上海生煎包哪家最有名（上海最正宗好吃的生煎包品牌）

在上海滩众多美食小吃里，最有烟火气的大概要数生煎包了，大到历史悠久的老字号，小到弄堂口的早餐摊头，都是上海宁记忆里不可少的味道。

这家始创于1932年的生煎店，可以说是沪上最有名的生煎老字号，传承到今天，已经有了90年，一直深受人们的喜爱，每天食客都是络绎不绝，除了上海本地人，还有众多慕名而来的外地游客。

店内环境古朴大方，典雅整洁，屋顶的红灯笼和琉璃窗很有氛围！中午时分，里面基本座无虚席，阿姨爷叔和观光客基本是对半开，外卖堂吃两边开花，还有游客购买冷冻的成品带回家，可见人气之旺盛。服务不算热情，但是井井有条，厨房半开放式，可以看见制作的过程，让人吃得放心。

上海本帮做生煎包分“浑水派”和“清水派”，主要的区别在于肉馅是否包含皮冻所化的汤汁以及发面工艺。类似于小杨生煎的之类民营连锁店基本上做的是浑水生煎，而以这家店为代表的一些国营老店做的基本上都是清水生煎，其汤汁浓郁的口感来自于原料本身的味道，而绝非那些非传统生煎中香辛料的添加。

他家特制小锅生煎一份39元，里面有10个多种口味混杂的生煎包子，能尝到多种不同的味道。上桌时还冒着热气，雪白细腻的十只生煎整整齐齐地码放在一起，卖相十足。鲜肉生煎面皮很蓬松暄软，不添加葱姜的馅儿有着浑厚的猪肉香，鲜香味在口腔中逐渐释放，余味悠长。蟹粉生煎橙黄的蟹油已经渗出了洁白轻盈的生煎皮，咬开之后更惊喜，没有冷冻蟹粉的那股腥气，而是使用了绵密醇厚的蟹膏和蟹黄，口感堪称绝妙！虾肉生煎用料扎实，里面虾肉很大块，而且肉质Q弹鲜美，回味无穷！

他家的鲜肉月饼也很不错，肉馅做得紧致有弹性，而且不腻，肉很新鲜，也很大块，占了总比的80%，和薄薄的、酥脆的饼皮一起吃，非常好吃。炸猪排也是上海普遍常见的美食，上海人吃炸猪排，辣酱油是必不可少的，炸得酥脆的猪排配上酸甜微辣的辣酱油，让人食欲大开。千张包粉丝汤里的千张肉馅很紧实，咬一口都是很实在的口感，粉丝煮得软糯顺滑，两者相得益彰，给你带来味蕾的满足感！